Menu Sop, Sayuran & Minuman Khas Raosan Deui

Sop Iga - Rp 20.000

Menu andalan Raosan Deui dengan sop iga sapi segar yang dimasak menggunakan kuah kaya rempah tradisional Sunda. Iga sapi dipilih dari bagian terbaik yang memiliki daging tebal dan tulang sumsum yang kaya akan nutrisi. Proses memasaknya membutuhkan waktu 4-5 jam dengan api kecil untuk menghasilkan kuah yang jernih namun penuh rasa.

Sop Iga Bakar - Rp 23.000

Varian spesial dari sop iga dengan iga yang dibakar terlebih dahulu sebelum direbus, memberikan aroma smoky yang khas. Proses pembakaran menambah cita rasa yang lebih kompleks dan aroma yang menggugah selera. Kuah tetap jernih dengan rasa yang lebih kaya.

Kangkung Tumis - Rp 8.000

Kangkung segar dari petani lokal Cianjur yang ditumis dengan bumbu khas Sunda hingga bumbu meresap sempurna namun tetap mempertahankan kerenyahan sayuran. Kangkung dipilih yang masih muda dengan batang yang tidak terlalu tua, kemudian dicuci bersih dan dipotong sesuai ukuran. Proses menumis dilakukan dengan api besar agar kangkung tetap hijau segar dan tidak layu.

Teknik Tumis Kangkung Raosan Deui:

• Kangkung segar dipetik pagi hari dari kebun lokal
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah
• Ditumis dengan teknik api besar untuk mempertahankan warna hijau
• Diberi tauco sebagai penyedap khas Sunda

Capcay Sayuran - Rp 10.000

Capcay dengan campuran sayuran segar seperti sawi, wortel, kol, tauge, dan jagung muda yang ditumis dengan saus tiram dan kecap manis hingga bumbu meresap merata. Setiap sayuran dipotong seragam dan dimasak dengan timing yang tepat sehingga menghasilkan tekstur yang sempurna - tidak terlalu matang namun tidak mentah.

Petey - Rp 10.000

Pete atau petai yang ditumis dengan bumbu khas Sunda hingga bumbu meresap sempurna. Pete dipilih yang masih segar dengan biji yang utuh dan tidak terlalu tua. Ditumis dengan bumbu halus dan cabai sesuai selera, menghasilkan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.

Jukut Goreng - Rp 3.000

Lalapan khas Sunda berupa sayuran hijau yang digoreng tepung tipis hingga renyah di luar namun tetap segar di dalam. Jukut yang digunakan adalah daun singkong muda, kemangi, atau daun pepaya yang dipilih segar setiap hari. Tepung yang digunakan adalah tepung beras yang dicampur dengan bumbu halus untuk memberikan rasa yang gurih dan tidak berminyak.

Variasi Jukut Goreng:

• Daun singkong muda yang dipetik dari ujung
• Kemangi segar untuk aroma yang harum
• Daun pepaya muda yang pahit manis
• Digoreng dengan tepung beras bumbu

Kol Goreng Tepung - Rp 3.000

Kol segar yang dipotong sesuai ukuran, kemudian dicelupkan dalam adonan tepung berbumbu dan digoreng hingga golden brown. Kol yang digunakan adalah jenis kol putih yang manis dan renyah, dipotong tidak terlalu tipis agar tetap mempertahankan tekstur ketika digoreng. Tepung yang digunakan sudah dibumbui dengan ketumbar, garam, dan rempah pilihan.

Tahu - Rp 1.000

Tahu putih segar yang digoreng hingga kuning keemasan dengan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam. Tahu dipilih yang bertekstur halus dan tidak terlalu keras, digoreng dengan minyak yang bersih. Cocok sebagai pelengkap lalapan atau dimakan langsung dengan sambal.

Tempe - Rp 1.000

Tempe segar yang digoreng hingga golden brown dengan tekstur renyah di luar namun masih lembut di dalam. Tempe yang digunakan adalah tempe kedelai berkualitas yang difermentasi dengan sempurna. Kaya protein nabati dan cocok sebagai pelengkap menu utama.

Sop Iga - Rp 20.000

Sop iga sapi dengan kuah jernih yang kaya rasa, dibuat dari iga sapi pilihan yang direbus lama hingga dagingnya empuk dan kuahnya gurih alami. Dilengkapi dengan wortel, kentang, seledri, dan bawang goreng. Kuah yang dihasilkan sangat bergizi dan cocok untuk segala usia.

Sop Iga Bakar - Rp 23.000

Variasi istimewa dari sop iga dengan iga yang dibakar terlebih dahulu sebelum direbus, memberikan aroma smoky yang khas. Proses pemanggangan menambah cita rasa yang lebih kompleks pada kuah dan daging. Menu premium yang sangat disukai pelanggan.